Найменування професії Домінуючий спосіб мислення Область базових знань № 1 і їхній рівень Область базових знань № 2 і їхній рівень Професійна область Міжособистісна взаємодія Домінуючий інтерес Додатковий інтерес Умови роботи
бармен виробництво - спритність підприємництво, бізнес, рівень 3, високий (теоретичний) кулінарна і ресторанна справа, рівень 1,низький(знання отримані досвідченим шляхом) сфера обслуговування часто по типу "поруч" соціальний підприємницький у приміщенні, мобільний
Домінуючі види діяльності:
підтримка чистоти і порядку в барі;
дотримання черговості відпустки продукції;
контроль за дотриманням чистоти посуду;
чітке дотримання рецептури вхідних у коктейль інгредієнтів;
сервісне обслуговування відвідувачів алкогольними і безалкогольними напоями, що відповідають їхньому смаку;
звірення наявності алкогольних і безалкогольних напоїв у барі з накладними;
прийом і збереження товару;
знання асортименту в барі;
вимір кількості проданого товару;
підрахунок коштів, що надходять у касу. Якості, що забезпечують успішність виконання професійної діяльності: Здібності:
гарні знання правил подачі напоїв;
уміння працювати з барними аксесуарами й інструментами;
знання рецептури коктейлів;
гарний розвиток моторики рук;
гарний розвиток нюху;
гарний розвиток довгострокової пам'яті;
уміння швидко переключатися з одного виду діяльності на інший;
розвиток творчої уяви;
швидкість реакції;
комунікативні здібності (уміння спілкуватися з людьми);
фізична витривалість (здатність тривалий час проводити за стійкою бара, обслуговуючи клієнтів). Особистісні якості, інтереси, схильності:
доброзичливість;
комунікабельність (схильність до спілкування з людьми, уміння слухати клієнтів і підтримувати розмову);
акуратність;
енергійність;
вічливість, вихованість;
обов'язковість;
презентабельна зовнішність;
володіння бездоганними манерами;
ініціативність;
терплячість;
здатність швидко виходити зі скрутних ситуацій;
охайність;
почуття гумору. Якості, що перешкоджають ефективності професійної діяльності:
нетовариськість;
повільність;
зловживання спиртними напоями;
швидка стомлюваність. Області застосування професійних знань:
бари;
ресторани;
нічні клуби;
готелі;
спортивні і розважальні клуби. Історія професії
Історія виникнення барів сягає коренями в далеке минуле. Поява підприємств позадомашнього харчування пов'язана з розвитком професійної кулінарії. Спочатку це були корчми (від слов'янського слова "корм"), у яких подорожуючі могли знайти притулок і їжу. Потім з'явилися придорожні трактири - готелі з обіднім залом і кухнею. У XVIII столітті трактири відкривалися в містах, а в XIX столітті одержали поширення трактири без готелів. У той же час поряд із трактирами у великих містах стали з'являтися ресторани, а в них були відгороджені окремі місця, де відвідувачів обслуговували за спеціальними столами.
З виникненням барів пов'язане мистецтво подачі напоїв. Слово "бар" має англійське походження (англ, bar) - невеликий ресторан чи частина ресторану, де відвідувачів обслуговують у стійки.
Зараз відкриті цілі "мережі" барів, де можна відпочити, перекусити, і вони користуються великою популярністю. Деякі професії, що можуть підійти людині з даним типом особистості (соціальний і підприємницький):
